1、勿高溫使用。在常溫下(xià)是接近中(zhōng)性的極微弱的堿， 如将其固體(tǐ)或水溶液加熱50℃以上時，可轉變爲碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

2、使用不能過量。如在西點中(zhōng)加入過量碳酸氫鈉，除了會破壞品質、導緻堿味過重，也會讓食用者出現心悸、嘴唇發麻等症狀。

3、小(xiǎo)蘇打粉對呼吸系統具刺激性，注意在加熱時保護好自己的呼吸道。

4、洩漏處理：隔離(lí)洩漏污染區，限制出入。建議應急處理人員(yuán)戴防塵面具，穿作業工(gōng)作服。避免揚塵，小(xiǎo)心掃起，置于袋中(zhōng)轉移至安全場所。若大(dà)量的洩漏，用塑料布、帆布覆蓋。

5、分(fēn)清食用性或工(gōng)業用

食用小(xiǎo)蘇打粉價格較中(zhōng)等，适用烘培、烹煮、個人清潔、美容、清洗食用杯碗盤用。工(gōng)業用小(xiǎo)蘇打價格較便宜，适用除臭、洗碗、去(qù)茶垢、拖地、洗衣、清潔家居用。工(gōng)業小(xiǎo)蘇打由于不用于食用，可能存在對人體(tǐ)有害的添加成分(fēn)，所以在使用小(xiǎo)蘇打時應根據用途正确區分(fēn)。