明膠

明膠(Gelatin)，沒有固定的結構和相對分(fēn)子量，由動物(wù)皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中(zhōng)的膠原部分(fēn)降解而成爲白(bái)色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;是一(yī)種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體(tǐ)物(wù)質，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢(màn)吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。

明膠是是非常重要的天然生(shēng)物(wù)高分(fēn)子材料之一(yī)，已被廣泛應用于食品、醫藥及化工(gōng)産業。

淡黃至白(bái)色，透明帶光澤的粉粒，無臭無肉眼可見的雜(zá)質。明膠以動物(wù)皮加工(gōng)而成，骨膠以動物(wù)骨頭加工(gōng)制成：應用于醫藥、膠囊、片劑；食品：糕點、糖果、冰糕、香腸、粉絲、飼料加工(gōng)；工(gōng)業：膠合闆、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。食用明膠可用于醫用軟硬膠囊、外(wài)科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火(huǒ)腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等、執行國家标準GB6783-94。

藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。

工(gōng)業明膠主要用于膠合闆、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。

廣泛用于紡織、印刷、印染、塑料、電(diàn)子、國防、航空，砂布砂紙(zhǐ)、火(huǒ)柴、墨、橡膠填料、工(gōng)藝品粘貼、木器家具、皮革上光、染織上漿、冶金鍍液、紙(zhǐ)鈔塗質、化妝發膠、等工(gōng)業和部門中(zhōng)。其中(zhōng)有用于提取水解動物(wù)蛋白(bái)質的低粘度低灰份的工(gōng)業明膠還有專用于飼料添加劑的工(gōng)業明膠。

明膠按用途可分(fēn)爲照相、食用、藥用及工(gōng)業四類。食用明膠作爲一(yī)種增稠劑廣泛使用于食品工(gōng)業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰淇淋、幹酷、酸奶、冷凍食品等。在化工(gōng)行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。明膠還可以做粉條，使其更勁道。