三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分(fēn)類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學結構:本品爲一(yī)類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分(fēn)子質量367.86。常用于食品中(zhōng)，作水分(fēn)保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙(zhǐ)、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節緩沖皂液的PH值。工(gōng)業用水的軟水劑。制革---劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工(gōng)業中(zhōng)配制懸浮時作分(fēn)散劑。鑽井泥漿分(fēn)散劑。造紙(zhǐ)工(gōng)業用作防油污劑。食品工(gōng)業中(zhōng)用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質改良劑，水分(fēn)保持劑。主要供火(huǒ)腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中(zhōng)使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。