碳酸氫鈉（化學式：NaHCO₃），俗稱小(xiǎo)蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、台灣）、重曹、焙用堿等，白(bái)色細小(xiǎo)晶體(tǐ)，在水中(zhōng)的溶解度小(xiǎo)于蘇打。折疊用途

分(fēn)析試劑。有機合成。制藥（治療胃酸過多）。發酵劑（焙制糕點）。滅火(huǒ)劑（泡沫或幹粉）。

pH大(dà)于7，顯堿性，但不含OH﹣，不屬于堿，屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。

碳酸氫鈉，是一(yī)種易溶于水的白(bái)色堿性粉末，在與水結合後開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體(tǐ)（如:果汁）中(zhōng)反應更快，而随着環境溫度升高，釋出氣體(tǐ)的作用愈快。

碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小(xiǎo)蘇打及焙用堿。